Metà cacioricotta gr 330 / 360

8,50 €
Tasse incluse

É uno dei tipici formaggi Pugliese, la nostra specialità per eccellenza.
La cacioricotta è ottenuta dalla pastorizzazione del latte delle nostre capre, allevate al pascolo. Il latte viene portato quasi a ebollizione, poi raffreddato e fatto coagulare con il caglio del capretto. Ottima da consumare sia fresca, quindi morbida e dal sapore più delicato; sia stagionata, dopo 20 giorni di riposo.

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Il Cacioricotta al naso esprime piacevoli sentori di latte cotto e note animali. La rotondità olfattiva è completata da note vegetali marcate di macchia mediterranea, soprattutto timo e origano.
Bilanciato nel sapore, al gusto offre note …. pulite e piacevoli.
Torna anche il vegetale accompagnato da un sentore di latte fresco.

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