CACIOVÉ, L'UOVO DI PASQUA DI CACIOCAVALLO

Dal sapore delicato o intenso, corposo. Il Caciocavallo dell’azienda De Vita è un'eccellenza della tradizione pugliese.
Può essere apprezzato sia da solo come aperitivo, sia a fine pasto in un tagliere di formaggi. In entrambi i casi libera profumi e sapori indimenticabili.

Dal sapore delicato o intenso, corposo. Il Caciocavallo dell’azienda De Vita è un’eccellenza della tradizione pugliese.
Può essere apprezzato sia da solo come aperitivo, sia a fine pasto in un tagliere di formaggi. In entrambi i casi libera profumi e sapori indimenticabili.

É uno dei tipici formaggi Pugliese, la nostra specialità per eccellenza.
La cacioricotta è ottenuta dalla pastorizzazione del latte delle nostre capre, allevate al pascolo. Il latte viene portato quasi a ebollizione, poi raffreddato e fatto coagulare con il caglio del capretto. Ottima da consumare sia fresca, quindi morbida e dal sapore più delicato; sia stagionata, dopo 20 giorni di riposo.

Fetta di formaggio a pasta dura ottenuto con la lavorazione del latte crudo vaccino derivante da allevamenti esclusivamente estensivi o semi/brado.
Sprigiona tutte le sue note aromatiche cotto in padella.